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15 柠檬叶香茅烤大虾 (第2/3页)
了一盒盐冻大虾,疫情关系没有办法买到新鲜的虾,但是这种盐冻大虾一旦解冻,口味偏差得不算太远,也是实属难得。 她细心地用牙签从虾背刺入,挑出细长的黑色虾线,再冲洗干净。 柠檬叶铺满烤盘,把大虾放在上面,喷一点油,均匀撒上蒜蓉。 她去阳台摘了一把香茅,打了个结,放在虾的最上面,再一起放入烤箱。 等烤到大虾完全变红拿出来,烤好的虾壳香脆,虾rou鲜嫩清弹。 柠檬叶和香茅的味道散发出来,有股热带的气息扑面而来。 主食她做了简单绵滑的白粥,里面放了几颗泡发好的瑶柱,增加风味。 雪碧黄瓜,素拌三丝,凉拌皮蛋,都是白粥的好搭档。 她又煎了几个土豆丝胡萝卜丝围成的饼,一个一个手掌大小,每个里面都卧了一颗鸡蛋进去。 土豆丝被煸得轻微焦黄,在蛋液快凝固的时候,又撒上细细的椒盐。 最后的甜点,是许则言在纸笺上列的第二道,酥皮泡芙。 林妙妙先把泡芙的内馅做好,放入冰箱。 接着做泡芙上面的酥皮,黄油软化,加入糖粉,搅拌到无颗粒的时候筛入低筋面粉,最后用手捏成长条的,布满黄油的黏腻面团,放入冰箱冷冻。 然后是泡芙糊,黄油、牛奶和糖中火融化,香浓的奶味飘散出来,明黄的液体开始冒泡沸腾。 慢慢关火,迅速倒入低粉,拌匀后再开火翻搅,一点
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