大宋市井人家 第120节 (第2/2页)

羹，汤勺搅动处香味四溢。

    管事的口水几乎要流出来了。他矜持“嗯”了一声，赶紧动筷子吃饭。

    八宝鸡鸡皮爽脆，内里的鸡rou嫩而鲜美，吃一口软糯的糯米饭，不时能尝到里头的干贝银杏滋味，在烹饪过程中鸡汁流入了糯米饭，再加入干贝的滋润，让糯米饭更显香软滑甜。

    吃了两口糯米饭，他又矜持将筷子夹向这道冬瓜瑶柱白玉藏珍。

    瑶柱鸡rou烧鸭鸡肾冬瓜一起放入冬瓜盅中隔水炖煮后倒入盘里，再浇一层草菇丝瓜。

    草菇浅褐丝瓜嫩绿，看着颜色清淡，但吃起来却觉得滋味醇厚。

    鸡rou烧鸭等多重rou食混合，由于冬瓜吸走了里面的油脂，所以丝毫不油腻反而多了一丝鲜甜，切成细丝的瑶柱滋味鲜美，还带着特有的海洋气息，吃起来很有满足感。

    其余三道热菜，酱烧茄子酱香十足，茄子rou肥厚，满口流油，鸭条炒鲜笋笋片脆脆爽爽，鸭条肥而不腻，党梅酸甜排骨则排骨外酥里嫩，还有党梅微微的酸味提神，让人不由自主就吃了好几口。

    园林管事原本只想矜持动几筷子，可没想到这叶家酒楼的饭菜这般用心，让他压根儿没忍住就吃了好多，等他意识到的时候，才发现旁边盛放骨头的小碟已经堆满了排骨骨头和鸡rou架。

    他咳嗽一声掩饰自己的窘迫：“喝口汤。”

    汤盛放在精美的瓷盆里，下面还错着热水来保证温度，汤是猪脑鱼云羹，这是猪脑鱼头蒸熟后搅烂和笋片冬菇叉烧混合倒入高汤中。

    要是往常管事要嫌弃这道汤羹太过肥腻，可此时喝进嘴里却是眼前一亮：猪脑鱼头被姜蒜处理过，丝毫没有半点腥味，只有独有的口感，两者混合后滑腻又有点丰腴，喝一口混合着醇厚高汤简直鲜美无比。

    怪不得古代有种说法说肝膏可口呢，这一口简直让人上天。

    管事点点头，满意吩咐酒楼伙计：“这些饭菜就放下吧，回复你家老板，就说我同意推荐你家酒席了。”

    伙计了应了一声，贴心将饭菜都留在了这里。

    管事巴巴看她走了以后立刻起身关上门锁，拿起筷子：“这下可要美美享受一顿。”

    叶盏连着去了玉津园、方池、圆池三个地方，寻了三位管事，都用同样的话术拿下了他们的订单。

    这下叶家中央后厨的订单再次飙升。

    能专门租赁旁人院子游玩的人自然有些小钱，出来散心并不在乎价钱，听说管事说是能有现成的酒楼便都选了叶家酒楼。自家的厨子虽然技艺稳当，但在家里都吃腻了，出门想吃点稀罕的。

    等吃完叶家酒楼的酒席后，各个都觉得刮目相看：雪蛤鸡汤盅滋补醇厚，芥末墨鱼拌瓜皮下酒正好，鸡rou丸子串不脏手，一串一个吃起来在野外很是有趣，白菜扒凤腰则鸡子软滑，白菘煨烂，极其入味。

    价钱也公道，可以根据自家选择五两到十两银子左右。比起城里的酒楼价钱要更便宜。

    因此这顿都吃得很是满意，有些游人还吃不够，在回程时候又特意绕到叶家酒楼再吃一顿回去。

    叶家中央后厨的订单就此飙升，而且因为这些客人都是套餐的形式，只要经过简单的培训就能让伙计们上手，所以工作效率显著提升，伙计们做出菜式的时间反而减少。

    一桌最少能赚二两银子，如今秋日是游玩高峰期，一天能有三桌左右，这样一天便是能赚六两银子。

    叶盏每日里数钱数得手抽筋，这银子却不能像道观寺庙一样记账月结，只能收现银，所以难免累些。

    叶大富感慨：“以前从未想过有一天能苦恼数钱数不过来。”

    每日里川流不息的书生、来郊野踏青的人群、寺庙道观的香客、来园林吃饭的客人，再加上酒楼本身的客人群体，这让叶家酒楼的账册实在是记不完，实在是记不完。

    叶盏甚至都开始认真考虑要聘请一个专门的女账房来算账，好减轻她和玉姐儿的负担。

    旁的同行虽然不知道具体赚多少，但每日里只看好几辆太平车拉着堆如小山的rou类果蔬往后厨送，又见中央后厨后院里川流不息时不时就有伙计拎着一盒食盒出来，便知道叶家这是赚得盆满钵满。

    “这也太过精明了些。”有羡慕的，

    有嫉妒的：“不过是运气好罢了。”

    还有叹惋的：“怎得同样是掌柜，就偏偏那叶二姐脑子活络，一个点子跟着一个点子呢？”

    有好事者开玩笑：“她家酒楼靠近文庙、道观、园林、养象所四个地方，如今前三个都被她拿来做文章，莫非下一步就是养象所？”

    “养象所有什么好去的？”旁边的同伴连连摇头，“那里全是大象，莫非她能给大象卖酒席？”

    说完后他自己都觉得好笑，不把这件事放在心上。

    第112章

    叶盏这天就带着玉姐儿去了养象所，养象所是官方养殖调教驯象的地方。

    据说先前有头流浪野象一路从南边走进了汴京，官府使了五百人捕获，便设置了养象所专门饲养大象1，此后又有交趾、吴越等地多次进贡的大象，聚集在一起。

    叶璃听说要去看大象主动要求跟着，还带了江家小少爷，于是便组成了小小队列。

    进去后管事热情来接待，据他介绍养象所大约有四十六头大象，八九月是出园训练的日子，因此大象还会时不时出来训练。

    院中七八尺许的稻草、禾刍成捆堆成一座座小山2，杂乱却舒适，叶璃寻了个稻草堆爬上去，舒舒服服两臂当枕仰躺在稻草里，任由秋天金黄色的暖阳轻柔拂满满脸满身。

    江小孩急了：“师娘，我也要去。”却被身边的仆从劝住：“小少爷，这可不兴爬上去啊，万一摔了您叫我如何与夫人交待？”

    “这许多稻草都是大象的食物么？是要吃一个冬日么？”叶盏随口问。

    “那怎么够？”那管事笑起来，“一头大象每日吃十五斤，园里四十五头大象，也就只够吃一月。”

    “那么多？”江小孩瞪圆了眼睛，看着附近几十座比自己头还高的稻草堆，“这都不够？”

    “是哩。”管事叹息了一声，“别说大象，就是人都不够呢。我们这里有朝廷的人，有驯象人，还有昆仑奴。”

    “昆仑奴？”叶盏奇道。