第八十章 食s (第3/4页)

了享有和香菜调味。”有人懂得欣赏，秦雅南有点遇着知音的感觉，嘴角微翘，“一般餐厅根本做不了乌鱼蛋汤，因为吊锅清汤这一步他们就做不好，这汤要sE清却浓醇，很难做的。”

    刘长安吃了一些，闭目细细品嚐，“下次你试试在清汤中加猪腿骨髓熬。”

    “那不会让汤sE显得太油腻浑浊吗？”秦雅南有些怀疑地问道。

    “用h芽菜心包着装入布包嘛……三分钟就够。”

    “下次我试试……”秦雅南又指着另外一个菜，“这个h芽菜煨火腿，你猜猜我怎麽做的？”

    自己做的拿手好菜，他居然指点起来，秦雅南有些不服气。

    “呵呵……上好的火腿，削了外皮，去掉肥油留菜心。J汤煨皮至sU软，再放入h芽菜心，加蜜汁，加酒酿，煨上半日，这味道真是又甜又鲜……”刘长安夸赞道，“r0U菜入口便化，偏偏在汤中却是一点也不散，r0U汤也极鲜美，不亚於无鱼蛋汤啊。”

    秦雅南指着其他几个菜，刘长安变尝变把做法一一道来，尽管未必和秦雅南的做法完全一样，但是他竟然能够指点不同的做法和步骤带来的味道变化，让秦雅南觉得匪夷所思，这个小表弟绝对不简单，他住在杂物间里改造的小房子里，却底气十足的品监国宾馆大厨指点出来的种种菜品，而且绝对不是半桶水晃悠，不是老饕根本没可能做出这样的点评，装模作样怎可能蒙的过秦雅南？

    就像竹君棠这个喜欢吃的，她自己有一个做高端餐饮的竹记，旗下打造了好几个米其林餐厅，每每吃秦雅南做的菜，也只会嗷嗷喊着好吃，要让她来像刘长安这样点评，绝无可能，最